Pasta YPF

Estos días está de moda hablar del petróleo… o las compañías de petróleo. Y no he querido ser menos y he aprovechado el tirón para enseñaros unas fotos que saqué en una conocida refinería.

No quiero entrar en polémicas estériles, pero si hacer una reflexión de lo dependiente que somos de unos recursos que se van acabando y que su posesión se convierte en algo primordial.

Y es que, cuando te explican la cantidad de cosas que necesitan de derivados del petróleo para su fabricación, alucinas.

A veces cuando estoy atrapado en un atasco, suelo imaginarme la cantidad de litros de combustible que en ese momento me rodean. Me imagino los millones de litros de crudo que se refinan al día para que todos podamos circular con nuestros vehículos. Y lo peor, que ese líquido que sale del suelo se va a acabar.

Un liquido mágico que los primeros hombres utilizaban para pintarse el cuerpo y que tenía la curiosa propiedad de conservar el fuego, el óleo de las piedras que brotaba sin necesidad de hacer agujeros y que no se le daba valor hasta hace bien poco.

Dicen por ahí, que  sólo queda liquido mágico para los próximos 32 años, por eso el que encuentra un yacimiento se convierte en Gollum, una personalidad maligna capaz de matar por su anillo, “su tesoro”.

Una refinería es una instalación llena de tubos. Un mundo increíble donde el crudo transcurre por  miles de tuberías para convertirse en gas, butano, nafta, queroseno, gasolina, alquitrán…  Hay miles de tuberías, pero cada una de ellas tiene su función.

En honor a este simpático liquido que tantos problemas nos da y nos dará, voy a elaborar la Pasta YPF.

Un plato muy sencillo pero que tiene su toque de sorpresa al utilizar la pasta negra. Una pasta como la normal sólo que está teñida con salsa de calamar o sepia. Dicha coloración le da un leve sabor a mar que la convierte en una pasta muy interesante para combinar con gambas o con salmón o atún… en fin con cosas del mar.

Los ingredientes: pasta negra, gambas, ajos, perejil, mantequilla, leche o nata  y queso en lonchas.

Cocemos la pasta en agua hirviendo siguiendo las indicaciones del fabricante. En mi caso con 5 o 6 minutos  la pasta estaba en su punto.

Mientras cocemos la pasta podemos poner una sartén con un poco de mantequilla, ajo y perejil y salteamos las gambas.

Cuando las gambas estén hechas,  añadimos un poco de leche o nata y un par de lonchas de queso. Removemos para que el queso se funda.

Para servir podemos mezclar la pasta con las gambas o servir por separado. Un plato muy sencillo pero que a mucha gente le llama la atención porque nunca han probado la pasta negra. Un homenaje a nuestro querido “petro óleum”