Lasaña de Mayo

 El mes de Mayo ha sido muy ajetreado, es el mes del comienzo del  buen tiempo  las bodas, los bautizos  y las comuniones.  Por aquí, además, hemos tenido mucho fútbol, mucha decepción futbolera y mucha, mucha, crisis. 

(Cartel convocando a la huelga general el pasado 29 de Marzo)

Tras el periplo de nuestro Athletic  por Europa y su varapalo contra el Barcelona, toda la provincia ha quedado sumida en una especie de nube donde se juntan sentimientos encontrados. Qué bien que hemos llegado hasta donde se ha llegado pero… y ahora ¿qué?  

Y una vez que el futbol nos abandona  (hasta que comience la Eurocopa), aparece en el horizonte el drama de la crisis y bancos mentirosos que venden un dinero que no tienen, con deudas millonarias camufladas como beneficios.

La verdad es que no tengo ni idea del asunto,  pero nadie se cree que donde, hace bien poco, todo era beneficio y opulencia, ahora brote el déficit y la escasez. Ahora interesa sacarlo.

Recordando viejos principios físicos, el dinero y la riqueza no desaparece, cambia de manos. Y las manos que lo tiene ahora han decidido que van a jugar en otro lugar, y de otra forma.

(La industria paralizada)

A todo esto le sumamos la superproducción (tema que me agobia), miles de empresas mejorando día a día, optimizando sus recursos para producir más, más, más y mejor, trabajando sin descanso para sacar millones de productos de todo tipo, a un mercado cada vez más enfermo… ¿Quién va a consumir todo los que sobre-producimos?  Millones  de “brokers”  agobiados por sus jefes o clientes, que les exigen beneficios constantemente, especulando con lo que sea para ganar dinero … Y la pregunta es ¿y yo qué puedo hacer para salir de la crisis?

(Restos de un pasado industrial)

Circulan por ahí tres ideas clave; no gastar más de los que se tiene, ser consciente de que todas las burbujas terminan explotando y que sin ética no hay futuro. Quizás cambiando de manera de vivir se consiga algo… no sé.

En fin, que con este panorama lo único que se me ocurre es hacer una Lasaña de Mayo.

He buscado por ahí el origen del plato y no he encontrado mucho, lo único cierto es que, como siempre, los griegos y los romanos ya lo cocinaban.

Seguramente hay mil formas más apetecibles de hacer la lasaña, pero esta receta triunfa en mi casa.

Los ingredientes son simples: carne picada, láminas de lasaña, cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, tomate frito,  queso.

Lo primero que hay que hacer es el relleno, para ello pasaremos las verduritas por la sartén y cuando estén hechas añadimos la carne picada.

Luego hay que cocer las láminas de lasaña, normalmente en el paquete vienen las instrucciones de cada fabricante, aunque el proceso suele ser: cocer en abundante agua, cuando se han cocido meter en agua fría y secar.

Una vez terminado el proceso de las láminas es el turno de la bechamel.  Mi experiencia me dice que la bechamel  sale correcta si se bate con varillas. Poner mantequilla en la sartén y un cazo de leche a calentar. Cuando la mantequilla se ha disuelto añadir la harina. Las cantidades las hago a ojo, ya lo siento. Para que la harina no sepa, hay que dejarla cocinarse un ratito. Antes de que se dore demasiado la harina, vamos añadiendo la leche caliente y dándole a la varilla. Al principio parece que la bechamel va a ser un grumo gigante, pero poco a poco la varilla cumple su función.

Dicen que una buena bechamel debe tener cinco capas, pero bueno… Primero lámina de lasaña, relleno, lámina, relleno y así hasta que se acabe el relleno.

Una vez que hemos hecho los pisos cubrimos todo de bechamel, ponemos un poco de queso encima y gratinamos en el horno.

Y aunque podéis observar en la foto que me he olvidado poner el tomate, la lasaña de crisis estaba muy buena. Espero que os guste.